Acesulfame कश्मीर

उत्पादन का नाम: एसेसल्फेम-के
कैस: 55589-62-3
ईआईएनईसीएस: 259-715-3
ई नंबर: E950
एमएफ: C4H4NO4KS
प्रकटन: सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
शुद्धता: 99%
ग्रेड: खाद्य ग्रेड

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एसेसल्फेम-के सीओए

परिचय:

Acesulfame-K एक लोकप्रिय स्वीटनर है, और सफेद क्रिस्टलीय पाउडर की उपस्थिति के साथ एक विशिष्ट खाद्य योज्य है। यह एक कैलोरी-मुक्त चीनी विकल्प (कृत्रिम स्वीटनर) है, जो पानी में घुलनशील और अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील है। इसमें गर्मी (225 डिग्री तक स्थिर), एसिड और प्रकाश के तहत अच्छी स्थिरता है। Acesulfame-K पीएच (2 से 10) की एक विस्तृत श्रृंखला के तहत स्थिर है, और अन्य अवयवों या एडिटिव्स के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।

एसेसल्फेम-के सुक्रोज (सामान्य चीनी) से 200 गुना अधिक मीठा है, एस्पार्टेम जितना मीठा है, सैकरीन जितना लगभग दो-तिहाई मीठा है, और सुक्रालोज़ जितना मीठा है। सैकेरिन की तरह, इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, खासकर उच्च सांद्रता में।

Acesulfame-K को अक्सर अन्य मिठास (आमतौर पर सुक्रालोज़ या एस्पार्टेम) के साथ मिश्रित किया जाता है। ये मिश्रण अधिक सुक्रोज जैसा स्वाद देने के लिए जाने जाते हैं, जिससे प्रत्येक स्वीटनर दूसरे के स्वाद को छिपा देता है या एक सहक्रियात्मक प्रभाव प्रदर्शित करता है जिसके द्वारा मिश्रण अपने घटकों की तुलना में अधिक मीठा होता है। एसेसल्फेम-के का कण आकार सुक्रोज की तुलना में छोटा है, जिससे अन्य मिठास के साथ इसका मिश्रण अधिक समान हो जाता है।

एस्पार्टेम के विपरीत, एसेसल्फेम-के गर्मी के तहत स्थिर है, यहां तक कि मध्यम अम्लीय या बुनियादी परिस्थितियों में भी, इसे बेकिंग में खाद्य योज्य के रूप में या उन उत्पादों में उपयोग करने की अनुमति मिलती है जिनके लिए लंबी शेल्फ लाइफ की आवश्यकता होती है। कार्बोनेटेड पेय में, इसका उपयोग लगभग हमेशा किसी अन्य स्वीटनर, जैसे एस्पार्टेम या सुक्रालोज़ के साथ किया जाता है। इसका उपयोग प्रोटीन शेक और फार्मास्युटिकल उत्पादों, विशेष रूप से चबाने योग्य और तरल दवाओं में स्वीटनर के रूप में भी किया जाता है, जहां यह सक्रिय अवयवों को अधिक स्वादिष्ट बना सकता है।

Acesulfame-K चयापचय नहीं करता है और शरीर में अवशोषित नहीं किया जा सकता है, मानव शरीर के सामान्य कार्य को प्रभावित नहीं करता है, यह तेजी से और पूरी तरह से उत्सर्जित होता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों, मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध लोगों और मोटापे से ग्रस्त रोगियों के लिए बहुत उपयुक्त है।