माल्टोडेक्सट्रिन पाउडर

माल्टोडेक्सट्रिन एक लोकप्रिय स्वीटनर है, और सफेद पाउडर की तरह दिखने वाला विशिष्ट खाद्य योज्य है, 99% शुद्धता के साथ, आणविक सूत्र C12H22O11 है।

यह आंशिक हाइड्रोलिसिस द्वारा स्टार्च से निर्मित होता है और आमतौर पर सफेद हाइग्रोस्कोपिक स्प्रे-सूखे पाउडर के रूप में पाया जाता है। माल्टोडेक्सट्रिन आसानी से पचने योग्य है, ग्लूकोज जितनी तेजी से अवशोषित होता है, और या तो मध्यम मीठा या लगभग स्वादहीन हो सकता है।

इसका व्यापक रूप से पेय पदार्थ, जमे हुए भोजन, कैंडी, अनाज, डेयरी उत्पाद, स्वास्थ्य उत्पाद और अन्य उद्योगों के साथ-साथ कपड़ा, दैनिक रसायन और दवा उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

नोट: माल्टोडेक्सट्रिन को किसी भी स्टार्च से एंजाइमेटिक रूप से प्राप्त किया जा सकता है। अमेरिका में, यह स्टार्च आमतौर पर मक्का है; यूरोप में, यह आमतौर पर गेहूँ है।

1. भोजन मेंउद्योग:

- मिष्ठान: खाद्य पदार्थों के स्वाद, दृढ़ता और संरचना में सुधार; पुनर्क्रिस्टलीकरण को रोकना और शेल्फ जीवन का विस्तार करना।

- डेयरी उत्पाद: दूध पाउडर जैसे डेयरी उत्पादों में मिलाए जाने पर एक थोक एजेंट के रूप में कार्य करता है, माल्टोडेक्सट्रिन उत्पादों को भारी बनाता है और केक बनाने में आसान नहीं होता है, आसानी से घुलनशील होता है, और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
- पेय पदार्थ: माल्टोडेक्सट्रिन स्वाद, घुलनशील, सुसंगत और स्वादिष्ट जोड़ता है, और मीठा स्वाद और लागत कम करता है।
- निर्जलित सब्जी: यह मूल रंग और चमक को बनाए रखने में मदद कर सकती है, कुछ स्वाद जोड़ सकती है।

- मूंगफली का मक्खन: इसका उपयोग मूंगफली के मक्खन में वसा की मात्रा को कम करने लेकिन बनावट को बरकरार रखने के लिए किया जाता है।

2. मेंकागज बनानाउद्योग:

माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग कागज बनाने वाले उद्योगों में एक बंधन सामग्री के रूप में किया जा सकता है क्योंकि इसमें अच्छी तरलता और मजबूत सामंजस्य-तनाव है। कागज की गुणवत्ता, संरचना और आकार में सुधार किया जा सकता है।

3. रासायनिक और फार्मास्युटिकल उद्योगों में:

माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में किया जा सकता है जो अधिक चमक और लोच के साथ त्वचा की रक्षा के लिए अधिक प्रभाव डाल सकता है। टूथपेस्ट उत्पादन में इसका उपयोग सीएमसी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। कीटनाशकों का फैलाव और स्थिरता बढ़ जाएगी।

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