पोटेशियम सौरबेट

पोटेशियम सॉर्बेट एक कार्बनिक यौगिक है, आणविक सूत्र C6H7KO2 है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त उच्च दक्षता वाले एसिड परिरक्षक के रूप में किया जाता है, जिसका उपयोग हमारे दैनिक जीवन में कई खाद्य पदार्थों में खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

पोटेशियम सॉर्बेट का निर्माण पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड (हाइड्रेट) के साथ सॉर्बिक एसिड को बेअसर करके किया जाता है, और इसके उत्पादन के प्रमुख घटक क्रोटोनल्डिहाइड और एसिटिक एसिड हैं (कृपया नीचे चार्ट देखें)।

यह आम तौर पर एक सुरक्षित खाद्य योज्य है जिसकी मनुष्यों में दैनिक खपत की सीमा हमारे भोजन में {{0}}.025–0.1% है। इसका व्यापक रूप से सॉसेज उत्पादन, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, पनीर, डेयरी खाद्य पदार्थ, बेकरी उत्पाद, वाइन, सूखे फल...आदि में उपयोग किया जाता है।

पोटेशियम सॉर्बेट कई खाद्य पदार्थों में फफूंदी और यीस्ट को रोकता है और इसलिए उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। यह 3 आकारों (दानेदार, पाउडर और गोलाकार) में आता है।

1. भोजन मेंउद्योग:
- परिरक्षक: यह कई खाद्य पदार्थों में फफूंदी और यीस्ट को रोकता है और इसलिए उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।
- इसका व्यापक रूप से सॉसेज उत्पादन, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, पनीर, डेयरी खाद्य पदार्थ, बेकरी उत्पाद, वाइन, सूखे फल...आदि में उपयोग किया जाता है।

2. मेंप्रसाधन सामग्रीउद्योग:
- परिरक्षक: शेल्फ स्थिरता के लिए सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने के लिए इसका उपयोग कई देखभाल उत्पादों में किया जाता है। कुछ निर्माता इसे पैराबेंस के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करते हैं।

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